主料：

低筋麵粉220g

高筋麵粉30g

黃油40g

鹽1g

糖5g

水125g

輔料：

黃油180g

配料：

沙拉醬適量

肉鬆適量

做法：

1. 將40g黃油軟化後和所有的材料混合一起

2. 揉成光滑的麵團，然後鬆弛20分鐘

3. 將180g黃油放入保鮮袋裡面

4. 然後用擀麵杖壓成厚薄一致的長方形

5. 將鬆弛好的麵團擀成一張張放行的面皮，大小是黃油塊面積的3倍大小

6. 將一側的面皮向上包上來蓋住黃油

7. 再將另一側的也蓋上

8. 將上下兩頭也捏緊封口

9. 然後將面塊轉個90度方向

10. 用擀麵杖擀成一張長方形面皮

11. 將一側的面皮向中間折過來，另一側也向中間折過來。然後將摺好的向中間對折

12. 將疊好的面皮再重複一次步奏9~11的過程

13. 就製作好了千層酥皮，包上保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘左右

14. 將做好的面皮取出來

15. 塗上一層沙拉醬

16. 再撒上一層肉鬆上面

17. 將面皮橫著切兩半後，再切成1.5裡面左右的豎條

18. 將每個小條再擰成花條，放烤盤上，放入預熱好的烤箱，200度，中層，20分鐘左右，表面金黃就可以了

肉鬆酥條的做法

1.飛餅皮，肉鬆準備。

2.將飛餅皮撒上面粉擀大擀薄。

3.撒上制作的肉鬆。

4.折三折。

5.再折三折。

6.將麵餅擀薄些。

7.切成等份的條。

8.扭轉好後刷上雞蛋液。

9.預熱3分鐘200度烤制15-20分鐘上色即可。