原料：白條魚適量，油適量，醬油適量，料酒適量，辣椒適量，蒜末適量，姜適量。

做法：

1、備好所用的食材。

2、將白條魚去鱗處理乾淨，洗淨控水。

3、再用辣椒，料酒，醬油，生薑，蒜末，調好味，醃製2個小時。

4、用油熱鍋，油溫度應該控制在8成左右，開始放魚。

5、放魚後翻幾次。依據情況，可以炸幹，可以熟了就好。

6、起鍋放入蒜末，再放入幹辣椒段，快速翻炒出香味，倒入小魚，掂個鍋，完成就可以出鍋裝盤了。

7、香酥辣味，酸口的油炸白條魚，倒一疊醋蘸著吃，非常美味。

1.白條挖鰓去內臟，清洗乾淨，加入蔥姜，鹽，料酒，胡椒粉，生抽抓勻，醃製10分鐘。

2.起鍋燒油，油溫5成熱，白條裹上面糊，下鍋炸。

3.炸至兩面金黃，即可。

原料：

白條魚(裸魚)250g

調和油適量

食鹽適量

胡椒粉適量

做法：

1

將魚處理，放鹽，胡椒粉醃製

2

鍋中適量油

3

把醃製過的小魚放入鍋中炸

4

兩面煎炸

5

炸好後裝盤即可

主料白條魚500克 輔料油適量鹽適量生薑汁適量生抽適量五香粉適量孜然粉適量步驟幹炸白條魚的做法步驟11.白條魚收拾乾淨。幹炸白條魚的做法步驟22.放入盆中加入玖順生薑汁。幹炸白條魚的做法步驟33.加入生抽、食鹽、五香粉拌勻醃製1-2小時。幹炸白條魚的做法步驟44.將醃製好的小魚放入麵粉中，撲滿麵粉。幹炸白條魚的做法步驟55.全部小魚裹上面粉靜置等魚本身將麵粉吸收。幹炸白條魚的做法步驟66.上油鍋，油溫170度下入魚炸。幹炸白條魚的做法步驟77.炸至外皮酥脆，撈出晾涼。幹炸白條魚的做法步驟88.重複放入油鍋炸第二遍，使魚焦脆。幹炸白條魚的做法步驟99.瀝油撈出，撒入一層孜然粉食用。