主要取決於你想學習什麼程度的烘焙。最基礎的烘焙班，大概半個月就可以畢業了。如果想成為大師之類的，那是需要三到五年的時間。

蛋糕烘焙師學起來還是比較快的，一般情況下有一定基礎的一兩個月就可以上手了，如果沒有基礎，那時間要長一點，需要花費到三個月才可以正式上手，但是想要熟練掌握，還需要長時間的練習，平均時長在半年左右，並且在培訓機構中學和自學摸索是完全不一樣的，在培訓機構系統的學習要比自學更快出師。

在培訓班，學烘焙，需要多久，能學到什麼程度，這幾句話也講不清楚。因為在烘焙學校中，烘焙培訓課程可分為麵包、甜品、飲品、西式糕點等課程。

一般來說，麵包課程學費是在4000-8000元，學習時長在5-20天。

甜品學費3000-7000元，學習時長在7-20天。

飲品學費在3000-10000元，學習時長在7-15天。

西點學費在4000-9000元，學習時長在5-20天。

如果說2個月課程，也就是多種課程的結合。如果是在正規的烘焙培訓學校，是完全可以學會的，而且也會包推薦工作、創業扶持

如果是在不正規烘焙學校的培訓班中學習，不說兩個月，兩年你也很難學會，學費和時間都得被浪費，因當前烘焙培訓學校缺乏標準和規範，存在過多不正規烘焙培訓學校，在這類學校中培訓，容易出現很多問題，比較常見的是隱形消費

比如說，學校會把完整的烘焙課程分割成很多小課程，以小課程較低學費吸引學員報名，上課後會告訴你，你報名的課程只能教烘焙基礎入門知識，想學核心技術需要報名另外課程，簡稱“升級課程”

或者，你每次去上課時使用的原料、工具是需要額外收費的，而且費用很貴，不使用你沒辦法實操，完成學業，其次，這類學校在教學質量也存在問題，更別說能夠學到多少程度

這也就是為什麼很多新人吐槽，去烘焙培訓班學習，學費花了不少，技術還沒學到的真正原因，這可以從該校的背景、實力、師資、教學模式、課程設置等多方面辨別，需要多注意，對了，如果你學烘焙，是打算從事這行業，店裡不是很建議去。

這要根據你的學習目的來看，如果你學烘焙只是為了滿足自己的業餘愛好，只是為了做給家人朋友吃，那學習一兩個月其實就差不多了。

如果你學烘焙是為了開烘焙店，要做烘焙創業，進行商業化運作，可能學習的時間就長一點，少則半年，多則一兩年，看自己的學習能力，有些人掌握得快，有些人掌握得慢，看自己。