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  • 1 # ----LRIS

    答;豬肚跟什麼煲湯好喝〔老母雞〕。

    食材:

    老母雞一隻,豬肚一隻,生薑、紅棗、枸杞適量。

    4、先把生薑切片,然後把老母雞脖子處的淋巴剪去,再把雞腳剪下,剪去腳趾,然後把雞腳放入處理乾淨的雞肚中,再把雞頭也塞進雞肚中備用。

    5、然後處理豬肚,先放入適量食鹽和白醋,用手揉捏去豬肚的粘液,再把豬肚翻面,充分清洗,再用刀颳去豬肚表面一塊黃顏色的髒東西,再剪去豬肚裡面的豬油。

    【老劉小貼士】

    豬肚裡面的豬油一定要處理乾淨,否則燒好的豬肚雞湯有腥味。

    6、然後再放入麵粉繼續揉抓均勻,讓麵粉吸附去豬肚上的粘液和髒東西,再倒入適量白醋,繼續揉抓片刻。

    7、然後把豬肚沖洗乾淨,再把老母雞塞到洗乾淨的豬肚中,用竹籤把豬肚口縫起來,再把豬肚雞放入鍋中焯水,放入薑片和料酒去腥。燒開後撇去浮沫,豬肚燒開以後會發現,豬肚會收縮把老母雞包的非常緊。

    8、再把豬肚雞放入鍋中,放入八成滿的涼水,再放入薑片,用中小火慢燉一個小時,把豬肚雞湯燒白。

    9、然後撈出豬肚雞,拆去竹籤,用刀劃開外面的豬肚,再把豬肚切片,老母雞斬成雞塊。

    10、然後把雞塊和肚片重新放入燉鍋中,再放入燒豬肚雞的原湯,洗乾淨的紅棗,蓋上鍋蓋,中小火再燒40分鐘。

    11、最後再放入洗乾淨的枸杞,兩小勺鹽,少許胡椒粉,即可

  • 2 # 成熟可樂9Z

    豬肚與雞肉,一起燉一鍋豬肚雞湯,口感鮮美湯汁濃白,營養也極為豐富,滋補效果絕佳。喝完湯以後,再把爽脆的豬肚、所以豬肚跟雞煲湯最好喝