羊瘦肉燉蘿蔔是一道美味且具有營養保健功效的中餐菜品。要做出好吃的羊瘦肉燉蘿蔔，需要掌握一些烹飪技巧和步驟。

食材準備：

羊瘦肉 500 克

白蘿蔔 1 個

六月香韓式辣椒醬 1 匙

料酒 2 勺

生抽 2 勺

老抽 1/2 勺

白糖或雞精 1/2 勺

薑片 1 片

蔥段適量

幹辣椒 3-4 個

花椒 1/2 匙

八角 1 個

桂皮 1 個

山楂片 2 片

水適量

鹽適量

油適量

步驟：

羊瘦肉切塊，焯水去血水備用。白蘿蔔去皮，切塊備用。

鍋中放多些油，燒熱後加入薑片、蔥段，炒出香味。

加入羊瘦肉，中大火不斷翻炒，將肉裡的水汽炒幹。

加入六月香韓式辣醬、料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。

加入白蘿蔔塊，繼續翻炒。

加入幹辣椒、花椒、八角、桂皮、山楂片，翻炒均勻。

加入足夠的水，沒過所有材料，加蓋，中小火燜煮半小時。

用漏勺撈出所有調料，只留下煮好的羊瘦肉和白蘿蔔。

加入適量的鹽和白糖或雞精，翻炒均勻。

最後大火收汁，出鍋前可以撒上一些蔥花作為裝飾。

注意在燉煮過程中不要過於添水，以免影響食材的原汁原味。另外可以根據個人口味適當調整辣椒醬和其他調料的用量。