宣城特產——水陽三寶

安徽宣城

水陽三寶指的是水陽乾子、鴨腳包、鴨翅,屬於安徽宣城的地方特色美食。水陽三寶從農家餐桌逐漸走進了城市的餐館、酒店。也不知道是哪位廚師突發奇想,把這三樣東西燴在一起,做成一鍋煲,並且取了個名子叫“水陽三寶”。你還別說,這名子起得好,三樣東西放在一鍋燴,味道也更加好,所以一下子風行到了周邊城市的餐館業,合肥、南京、甚至上海、杭州的餐館的菜單上,都赫然出現了“水陽三寶”。鴨腳包並非外來,純屬宣城水陽本土人士近年之發明。採用特殊醃製的鴨腳,每個鴨腳的中間裹以特殊醃製的鴨心,外面用特殊醃製的鴨腸纏繞。這道“水陽三寶”味道鮮美,肉質軟爛易嚼碎,香乾鮮嫩,老少皆宜,不容錯過的獨特風味哦! 青紅甜椒 1個 1 準備好所有材料 2 鴨腳包和鴨翅膀簡單沖洗備用 3 香乾洗淨備用 4 把香乾切成三角形,放一邊 5 鍋里加適量清水,放入準備好的鴨腳包和鴨翅包 6 水燒熱後放入八角和桂皮 7 水燒開至奶白色,能夠聞到鴨腳包和鴨翅的鮮味。放入2勺老抽和少許料酒,大火煮5分鐘 8 蓋鍋用中火燜煮20分鐘左右,等到鴨腳包和鴨翅微爛 9 開蓋放入水陽乾子和蒜姜,換小火煮15分鐘左右。(因為事先沒有準備紅椒、蒜苗等,這次我就沒有放了,吃貨在做的時候可以準備,然後在這個時候加入即可) 10 最後收汁撒上少許蔥花作為點綴(本次也沒有準備蔥花,加入味道會更佳哦) 11 大功告成,上桌~ END

宣城水陽鎮是原宣城四大標準鎮之一，所謂“三寶”是水陽茶幹，鴨腳包，鴨翅膀三件套，生產廠家很多，正宗的，貨真價實的水陽三寶要屬錢德明專營店，大號雙腸鴨腳包醃製安徽宣城待產水陽三寶。