一、首先，盆中加入適量清水、麵粉、酵母粉、蛋清液，用筷子將其攪拌不停攪拌。這裡一定要放適量的蛋清液，可以使麵團不粘手，更光滑。

二、碗中加入少許植物油，用手蘸取少許。

三、然後，用蘸有植物油的手進行和麵，因為，油在手與面之間，起到了一個隔離作用。所以，手上蘸取少許油就不會粘了。

四、在和麵的時候，我們要邊和麵，邊蘸油，這樣，才不會粘手。

五、面和成光滑麵團後，就可以將其蓋好，進行發酵了。

1、塗一點食用油。麵團太粘手，可以滴幾滴油在手上，均勻地塗抹開，然後取出麵團檢查，做饅頭的麵團不能過軟，否則蒸出來的饅頭外形容易扁塌，不夠鬆軟。

2、加一些麵粉。在麵團和手上都輕輕地撒一點乾麵粉，力道均勻地揉麵，揉到麵團表面順滑，不粘手為止。

如果做饅頭和麵粘手，可以嘗試以下解決方法：

1.在揉麵過程中，可以適量加入一些食用油，使麵團更加滑潤，減少粘手的情況。

2.可以在揉麵時，將雙手稍微沾溼，這樣麵團不容易粘在手上。

3.在揉麵之前，可以將雙手撒上一些麵粉，這樣麵團與手的接觸面積減少，減少粘手的情況。

4.如果麵團實在太粘手，可以用一些麵粉或澱粉撒在手上，幫助防止粘連。

5.在揉麵過程中，可以使用擀麵杖或壓面機等工具，減少手與麵團的接觸，避免粘手。希望以上方法能幫到你解決饅頭和麵粘手的問題。