材料：羊肉(瘦)400克、韭菜150克、料酒5克，鹽2克，味精1克，醬油5克，姜5克。

做法：.將韭菜去雜洗淨切段；羊肉洗淨切絲放碗內，加入料酒、精鹽、味精、醬油、薑絲醃漬一會兒。鍋燒熱，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入韭菜炒至入味，出鍋即成。

1、用料：羊肉片、韭菜、孜然粉適量、鹽適量糖少量、油少量。

2、羊肉片放入碟中，加入鹽、糖以及孜然粉，醃製20分鐘。

3、韭菜洗淨切段。

4、熱好鍋後加油燒開，倒入羊肉片爆炒至變色。

5、加入韭菜，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。

6、調至大火，翻炒收汁即可。

食材：豆干(2塊)，羊肉(150g)，韭菜(200g)，油(適量)，鹽(適量)，生抽(5g)姜(5g)，紅辣椒(1個)，雞精(少許)，香油(適量)，澱粉(適量)，胡椒粉(適量)

步驟

1.準備材料:韭菜、羊肉、豆干、植物油、鹽、雞精、姜、紅辣椒、生抽、香油、澱粉、胡椒粉。

2.把豆干切條，韭菜、紅椒洗淨切段，姜切末

3.羊肉切絲，用胡椒粉、生抽、澱粉拌均勻，再用香油拌勻醃製3分鐘左右

4.熱鍋涼油，油溫7成下羊肉絲翻炒變色撈出

5.熱鍋涼油，油溫8成下薑末，爆出香味，下豆干翻炒出香味

6.加紅辣椒，鹽翻炒出香味

7.加羊肉絲翻炒均勻，再放生抽翻炒，加韭菜翻炒至變軟

8.放雞精， 翻炒均勻即可出鍋