步驟1

首先把脆骨洗淨，切成條條，然後用鹽，料酒先醃製半小時以上。

步驟 2

再把調好的孜然粉調料均勻的撒在脆骨上面，也可以用手來抓一抓，更均勻。

步驟 3

佐料拌好了，平鋪在空氣炸鍋內膽裡，預熱五分鐘，兩面各烤十五分鐘左右。

步驟 4

這是一面烤了十五分鐘後的

步驟 1

扇骨切好，用清水泡一二個小時，泡去血水！

步驟 2

撈出控幹，最好用廚房紙巾吸乾水份，用蠔油，醬油，，少許鹽，黑胡椒碎用手抓均勻提前醃製一天或一個晩上！

步驟 3

空氣炸鍋預熱3至5分鐘，拉出炸藍墊上多功能紙，再把肋排鋪平 ，調到二百度設置時間十五分鐘，烤到十分鐘能聞到肉香時，拉出炸藍把肋排翻個面繼續烤！

步驟 4

我的扇骨塊比較大，所以十五分鐘不夠，換成一百八十度再加五分鐘！把肉本身多餘的油脂逼出來，顏色也越來越深，二十分鐘完成烤扇骨！