1、浸泡：很多人在清洗小龍蝦的時候會用牙刷來刷，其實根本不需要這麼麻煩，我們只需在盆子裡面加入一些清水，然後加入一些食用鹽和白醋，把小龍蝦放到裡面浸泡一下，肚子裡面的髒東西就會自己吐出來。

2、去頭：我們用剪子把小龍蝦前端眼睛的那個位置剪掉就可以了，這一部分剪掉之後我們還會發現小龍蝦的頭部有一些黑色的東西，這是它裡面的胃和腮，我們只需把它給拽出來就可以，小龍蝦頭部有一些金黃色的東西是蝦黃，非常有營養的東西也是。

3、去蝦線：一隻手將小龍蝦捏住另一隻手抓住小龍蝦的尾部，然後用力扭一下，輕輕將裡面的蝦線一拽就會全部的出來，掌握這三步就可以很輕鬆的把蝦處理乾淨。

1. 把準備好的小龍蝦倒入一個大碗或盆中，用清水沖洗幾遍，把殘留的泥沙、髒物等都沖洗掉。

2. 加入適量的鹽、醋、料酒、薑片等調料，攪拌均勻並醃製15-20分鐘。這樣可以去除小龍蝦身上的腥味，並且使小龍蝦更加乾淨。

3. 將醃製好的小龍蝦倒入鍋中，加入足夠的水，放入少量鹽、薑片等調料。不要給小龍蝦煮得太久，只需要加熱1-2分鐘。如果小龍蝦煮得太久，肉質會變得柴硬。

4. 把小龍蝦倒入盆中，使用毛巾或手套等工具混合攪拌，讓小龍蝦和調料充分混合，去除小龍蝦身上的汙漬和異味。

5. 最後，把小龍蝦瀝乾，裝盤食用即可