餐飲領班是指負責管理餐廳服務員團隊、維持餐廳運作順暢、保證顧客用餐體驗的崗位。其職責主要包括以下方面：

帶領服務團隊：領班需要負責帶領服務員團隊，協調員工工作，確保服務質量和效率。

安排工作任務：根據餐廳的就餐情況和服務要求，領班需要合理安排員工工作任務，保證各項工作有條不紊地進行。

指導培訓服務員：領班需要對服務員進行培訓和指導，幫助他們提高服務水平和工作效率。

協調溝通：領班需要與餐廳經理、廚師長等其他部門的工作人員進行溝通協調，確保餐廳的整體運作順暢。

維護餐廳環境：領班需要監督清潔衛生、物品擺放等工作，保證餐廳環境整潔、有序。

處理客戶投訴：領班需要處理客戶投訴，幫助客戶解決問題，保證客戶的用餐體驗。

監控銷售業績：領班需要監控餐廳銷售業績，製定合理的銷售目標，並通過協調員工、改善服務等措施，提高銷售業績。

總之，餐飲領班需要協調餐廳各方面的工作，提高服務質量和效率，保證顧客滿意度，促進餐廳的長期發展。

餐廳領班需要有良好處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力;以下是我精心收集整理的餐廳領班工作職責，下面我就和大家分享，來欣賞一下吧。

餐廳領班工作職責1

1、配合餐廳經理按排，認真準備好各種用品，確保營業正常使用

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，運用禮貌用語

3、遇到客人提出的問題及時跟進並向上級反應

4、配合經理工作，服從領導安排指揮，團結及善於幫助同事工作

5、善於向顧客介紹和推薦本餐廳飲品及特色

餐廳領班工作職責2

1、認真並執行完成餐廳經理安排的工作事項，有良好的工作態度及較強的責任感，積極參與部門各種會議;

2、督導完成餐廳日常工作,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表及個人衛生是否符合要求，帶領服務員做好各項班前準備工作與班後收尾工作;

3、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，配合完成餐廳製定的推銷策略、服務規範和工作程序並組織實施，業務上要求精益求精;

4、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行工作意識、推銷意識的訓練，定期檢查並做好培訓記錄;

5、了解當天賓客的預定並作合理安排，做好迎送、服務和結帳工作;

6、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題;

7、帶頭維護團隊建設精神，有主人翁思想，尊重上司團結同事，與各部門有良好的協調性;

8、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗;

9、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，做好餐具、用具的清潔消毒工作;

10、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，並做好餐廳消防、防火等安全工作。

餐廳領班工作職責3

1、為就餐客戶提供優質的就餐服務，確保就餐環境的舒適整潔;

2、協助餐廳經理合理安排員工工作區域和工作內容;

3、指導員工開展對客的點菜、傳菜等服務工作;

4、檢查各類用具，清潔完整;

5、協助餐廳經理做好其他相關工作。

餐廳領班工作職責4

1. 日常開餐準備及前廳運營工作督導，包含員工出勤、儀容儀表、人力調配、區域衛生、出餐及服務質量等;

2. 負責內部質量、日常使用的監督檢查，如原材料、食材倉庫的貨品管理等，保障食品安全和食材高效利用，控制浪費;

3. 負責對出餐菜品質量及員工服務的反饋意見收集、上報與協調改善;

4. 協助開展員工餐廳相關數據統計整理，員工培訓、考勤與評估等管理事務;

5. 負責餐廳商務接待工作，協助領導安排客人行程及餐食;

6. 完成上級領導交辦的其他工作。

餐廳領班工作職責5

1. 安排、檢查開餐服務準備工作。

2. 與廚師長溝通確保食品供應。

3. 監督、協調員工工作狀況，嚴格執行營運制度，確保服務質量。

4. 開餐期間，主動與顧客進行溝通，及時解答顧客詢問。

5. 依照授權處理顧客投訴，並向上級匯報所有已解決或未解決的投訴事件。

6. 收集顧客信息並及時向上級匯報。

7. 按營運必做要求，嚴格執行衛生安全標準。

8. 安排員工打掃規定區域及就餐區域。

9. 隨時檢查就餐與公共區域衛生,確保整潔的就餐環境。

10. 檢查服務設施設備使用情況，杜絕安全隱患。

11. 為服務員分配工作任務，協調解決員工突發問題。

12. 對下級進行業務培訓並考核。

13. 統計計算就餐人數，與客戶核對營運收入。

14. 填寫各類所需財務及營運報表， 消耗品收發存、 盤點餐具。

餐廳領班工作職責6

1、協助餐廳主管實施餐廳工作標準和服務程序，督導屬下員工嚴格履行其 崗位職責 。

2、根據營業情況和客情，負責分配本班組員工作的工作任務，並檢查本班組的對客服務工作，確保提供優質服務，並及時向上級匯報。

3、主動徵求客人意見，正確處理賓客關系。

4、參加重要賓客的接待工作與服務補位工作。

5、督促帶領員工做好餐廳的衛生和安全工作。

6、檢查站餐廳每項設施的狀況，確保正常運轉。

7、檢查和督促的消耗，協助主管做好開源節流的工作。

8、監督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時按量按質完成上級分配的各項工作任務。

9、了解當日的預訂情況，檢查開餐前的準備工作和收餐後的復原工作。

10、定期清點餐廳服務用具及用品的使用情部況，及時補充所缺物品，以保正使用。

11、完成與下一班次的交執接工作，完成上級布置的 其它 工作。

餐廳領班工作職責7

1、製定並組織實施餐飲部的各項經營計劃、 措施 ;

2、熟悉本民宿的主要目標市場，了解消費者的餐飲需求，並有針對性地開發和提供能滿足他們需求的餐飲產品和服務;

3、組織每天的早會，布置工作，解決員工工作中遇到的難題;

4、根據預定做好宴會和貴賓接待工作。

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