1碗糯米粉，教你做正宗脆皮油炸糕，30年秘製配方告訴你，特簡單

在東北的早市是少不了油炸糕的，吃起來是外酥裡嫩，香甜可口，特別的好吃，但在吃得時候也不由得在範琢磨，這油炸糕在做的時候乾淨嗎，這油是不是一次性的，吃著也是很忐忑的。

今天就給大家分享一下怎麼在家做油炸糕，1碗糯米粉，教你做正宗脆皮油炸糕，這可是飯店大廚的教程，30年秘製配方告訴你，特簡單，炸好的油糕金黃誘人，個個圓鼓鼓的，口感外酥裡軟，香甜細膩又好吃，現在就把這制作方法分享給大家，想吃就在家自己做，乾淨有衛生。

首先我們要在碗中放入200克糯米粉，2克酵母，在放入適量的35度以下的溫水，和成稍微軟一點的麵團，在覆蓋一層的保鮮膜，醒發半個小時。

醒發好的麵團我們在給它揉搓一下，在分成等量大小，弄成麵餅狀，在往上面放入餡料包裹起來，這餡料我們在超市買現成的豆沙餡就可以了，在給它包裹起來按扁。

鍋中燒油，等油溫有七八成熱的時候，放下去用小火慢慢炸，炸到顏色金黃就可以控油撈出了。

這樣美味的油炸糕就制作完成了，是不是很簡單，有喜歡的小夥伴就試試吧，

步驟1

糯米粉加入酵母或者等量泡打粉和糖攪拌均勻後加入38度的溫水和成團，靜置30分鐘。

步驟 2

30分鐘後不用揉直接用手揪出一小塊麵團約40~50克，用手壓成餅狀。

步驟 3

加入適量豆沙餡約20克，包好，搓成圓形。

步驟 4

圓形麵團用手壓一下，壓扁就可以了。

步驟 5

鍋中倒油，油溫5成熱下入生坯，小火慢炸，待炸糕浮上來外皮變硬就好了。