可以直接下鍋炸。

　　比如超市賣的冷凍魚排、豬排、雞排，上面都有說明“不用化凍 直接可煎炸”。因為這種半成品食品都有一層澱粉或麵包屑裹著，水份含在內層，不會引起爆油花。

　　2、炸冰激凌、雪糕之類，外層也是有糯米澱粉包裹的，用高溫快速油炸出鍋，裡面不會化凍。

　　3、冷凍的大塊肉之類就不能直接炸了，會外焦裡生，而且表面的水份會引起爆油花，操作很危險。

通常情況下，從冰箱中取出的食物或物品不應該直接進行炸制。這是因為冰箱中的食物通常處於低溫狀態，直接投入高溫油炸可能導致食物內部未完全解凍或加熱不均勻，從而導致外表炸糊內部未熟。

為了確保安全和食物的烹飪質量，建議採取以下步驟進行炸食物：

1. 預先解凍：將食物從冰箱中取出，放置在室溫下進行適當的解凍。大多數食物需要在雪櫃中或冰箱中緩慢解凍，然後再進行烹飪。

2. 完全解凍：確保食物完全解凍，尤其是對於較大塊的食材，如肉類。使用食材的最佳體驗和食品安全，建議食物完全解凍再進行炸制。

3. 食物處理：食物在炸制前可以進行適當的處理，例如塗抹麵粉、裹上雞蛋液等，以增加食物的口感和味道。

4. 適當加熱油：在進行炸制之前，確保使用足夠的熱油，將其加熱到適當的溫度（通常為攝氏180-190度（華氏350-375度））。

5. 適時炸制：將食物小批量地放入預熱的油中，確保炸制時間適中，以避免炸糊或過度炸熟。

通過採取這些步驟，可以確保食物炸製出來的外酥裡嫩，並且完全熟透，提供最佳的食用體驗和食品安全保障。