食材:玉米麵300克、普通麵粉500克(玉米麵與麵粉的比例不要超過1:1，玉米麵太多時，口感不好)，酵母粉5克。

做法：

1、把玉米麵倒入大一點的碗中，加入沸水，用筷子攪拌成面穗，晾涼;

2、當玉米麵穗涼至30多度時(以不燙手為宜)，把麵粉倒入，放入酵母粉;

3、把100克左右的溫水倒入麵粉中，攪拌揉成光滑的麵團(根據麵團的乾溼程度可以適當的加減水量)，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵;

4、當面團發至原來的兩倍左右、有大小均勻的氣孔時，麵團就發酵好了;

5、面板上撒上一些乾麵粉，把麵團放在案子揉搓排氣，然後揉成長條，分成小面劑子;

6、取一個小面劑子在手掌心揉圓，用大拇指插入麵團的中間、其餘四指在麵團的外面，轉動成一個面窩窩(即窩窩頭)，依次做好後，蓋上溼布，醒發10分鐘左右;

7、蒸鍋加水大火燒開，把屜布用水打溼放在篦子上，把做好的窩窩頭放在屜布上，大火蒸15分鐘，關火後再燜3分鐘即可。

材料

細玉米麵200公克，黃豆粉50公克，低筋麵粉50公克，細砂糖100公克，泡打粉5公克，無鹽奶油20公克，溫水150公克

做法

1.將細玉米麵、黃豆粉、低筋麵粉及細砂糖混合後，沖入70℃溫水揉勻，再加入奶油及泡打粉揉至均勻。

2.將作法1分成20等份，捏成中空的圓錐形，放入蒸籠中，以大火蒸約15分鐘即可。