準備材料及工具：空氣炸鍋，月餅適量1、空氣炸鍋200度預熱，200度烤2分鐘。

2、降溫到150度烤3-4分鐘，關閉1-2分鐘後150度再烤3分鐘。

3、3分鐘後烤好放置1分鐘再取出月餅。

4、烤好的月餅取出後就可以開始食用了。

1、用料：普通麵粉70克、豬油25克、糖2克、開水40克、幹油酥普通麵粉60克、豬油30克、調好的豬肉餡適量。

2、步驟：

（1）幹油酥裡的麵粉和豬油混合，備用。

（2）水油酥裡的所有用料混合，麵團蓋上保鮮膜醒10分鐘。

（3）醒好的水油麵包在幹油酥外面。

（4）包豬肉餡。

（5）空氣炸鍋180度，正面10分鐘，反面10分鐘。

很高興回答你這個問題，首先把空氣炸鍋預熱2分鐘。

把做好的月餅放進空氣炸鍋。加熱2000度。5分鐘以後再翻個面。再加熱5分鐘就好了

步驟 1

將轉化糖漿，花生油，梘水全部倒入容器中攪拌乳化均勻.

步驟 2

將300克小麥粉倒入上述容器中,用切拌的方式和勻成麵團,記得預留50克當手粉(不可用攪拌的方式,那樣的話面會起筋).再將麵團用保鮮袋包好放置兩個小時.

步驟 3

將餡料分成35等份(按以上配方大概可做35個50克的月餅)

步驟 4

將靜置了兩個小時的麵團也分成35等份,包入餡料

步驟 5

入月餅模壓製成形(此時,應同步將空氣炸鍋設置160度預熱5分鐘)

步驟 6

成形後入鍋前,用噴壺將餅表面噴溼

步驟 7

放入空氣炸鍋,底下墊上錫紙,用160度加熱4分鐘.

步驟 8

取出,刷上一層薄薄的蛋黃液,再用160度烤4分鐘.

步驟 9

再次取出刷第二遍蛋黃液,再用160底烤5分鐘.

步驟 10

大功告成,放置3-5天待表面回油變軟後就可享用了!!!

首先，準備好所需的食材，包括月餅皮和月餅餡料。關於餡料的選擇，可以根據個人口味和喜好進行搭配。常見的月餅餡料有豆沙、蓮蓉、紅豆、五仁等等。

接下來，取出空氣炸鍋並預熱至180攝氏度。預熱的時間通常為5分鐘左右，具體根據不同的炸鍋型號而定。

在預熱過程中，將月餅皮鋪在案板上，並將餡料包入月餅皮中心。然後，用手指輕輕捏合月餅皮的邊緣，使之完全封閉。

待空氣炸鍋預熱完成後，將已經包好餡料的月餅放入炸鍋籃中，注意不要重疊放置，以免影響烤制的均勻度。

輕按空氣炸鍋上的設置按鈕，將烹飪時間設定為15分鐘。在烤制的過程中，可以適當觀察月餅的烤制情況，如果表面呈現出金黃色即可。

當烤制時間到達後，將空氣炸鍋的電源關閉，並小心使用廚房工具將炸好的月餅取出。由於空氣炸鍋烤製出來的月餅比傳統烤箱更加酥脆，因此在取出時需要格外小心，避免月餅破裂。

最後，讓烤好的空氣炸鍋烤月餅自然冷卻一段時間，以便口感更佳。當月餅完全冷卻後，即可食用或保存。

1.

糖漿和梘水加一起混合

2.

把食用油倒入糖漿中

3.

攪拌至打發

4.

麵粉放入糖漿中,把麵團揉均勻,然後放入冰箱半個小時

5.

月餅皮和餡料四六開,月餅皮圈至圓形將餡料包入推至收口

6.

放入模具中壓平

7.

放入空氣炸鍋15分鐘,取出再刷蛋黃水後再放入鍋中

步驟1

餅皮材料：轉化糖漿35克、梘水1克、花生油13克、中筋麵粉50克。

步驟2

流心餡材料：奶油20g、奶粉4g、細砂糖8g、芝士片1小片、鹹蛋黃1個。

步驟3

奶黃餡材料：雞蛋1個、低筋麵粉20g、奶油60g、黃油12g、細砂糖20g、奶粉12g、鹹蛋黃1個。

步驟4

制作流心餡時，先將奶油倒入碗中，然後加入奶粉、細砂糖、芝士片，攪拌均勻。

步驟5

把烤熟的鹹蛋黃碾碎，放入裝奶油的碗中，攪拌均勻。

步驟6

然後放進烤箱熱1分鐘，取出後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍。

步驟7

制作奶黃餡時，碗中倒入雞蛋，篩入低筋麵粉，攪拌成麵糊。

步驟8

將奶油和黃油倒入鐵盆中，隔水加熱，攪拌至融化。

步驟9

碗中倒入雞蛋麵糊，攪拌，然後放入芝士片、細砂糖、奶粉，攪拌均勻。

步驟10

將鹹鴨蛋碾碎，加入到奶黃餡中，然後倒入平底鍋，用小火加熱，迅速攪拌翻炒，炒至奶黃餡成團盛出。

步驟11

制作餅皮時，碗中加入轉化糖漿，再加入梘水、花生油，攪拌均勻後倒入麵粉，拌至無干粉狀，再蓋上保鮮膜備用。

步驟12

將冷藏好的奶黃餡和流心餡分成小團，然後將奶黃餡捏出小窩，包入流心餡，將收口搓圓。

步驟13

將餅皮面團分成數個小劑子，取一塊壓扁，然後包入內餡，並把收口搓圓。

步驟14

將包好的月餅放到模具中，壓出花紋，然後放入烤盤。

步驟15

烤箱200度預熱，在月餅表面刷上蛋液，然後放入烤箱，上下火烤15分鐘左右即可。