將書本上的表格掃描成文檔的方法如下：

1. 準備掃描設備：您可以使用掃描儀或手機掃描應用程序來掃描表格。如果您使用掃描儀，請確保它已經連接到電腦，並且已經安裝好相應的掃描軟件。

2. 調整掃描參數：在掃描前，您需要調整掃描參數，例如分辨率、顏色模式等。通常情況下，您可以選擇高分辨率和彩色模式，以獲得更清晰和準確的掃描結果。

3. 放置表格：將表格放在掃描儀的掃描區域內，並確保表格平整、清潔，以便掃描出清晰的圖像。

4. 開始掃描：按下掃描按鈕，開始掃描表格。如果您使用掃描儀，請按照掃描儀的說明書進行操作。如果您使用手機掃描應用程序，請按照應用程序的說明進行操作。

5. 保存掃描結果：掃描完成後，您可以將掃描結果保存為圖片格式，例如JPEG、PNG等。如果您需要將表格保存為PDF格式，可以使用相應的PDF轉換工具將圖片轉換為PDF。

需要注意的是，掃描結果的質量取決於掃描設備、掃描參數和表格本身的質量。因此，在進行掃描前，您需要確保掃描設備和掃描參數的設置正確，並且表格本身沒有汙漬或損壞。

將紙質版表格掃描成電子版，可以使用掃描儀或者手機掃描應用程序。

使用掃描儀：

1. 將紙質版表格放在掃描儀上，調整好位置和方向。

2. 打開掃描儀軟件，選擇掃描模式和分辨率。

3. 點擊掃描按鈕，等待掃描完成。

4. 保存掃描文件，選擇合適的格式和存儲位置。

使用手機掃描應用程序：

1. 下載並安裝手機掃描應用程序，例如CamScanner、Adobe Scan等。

2. 打開應用程序，選擇拍照或掃描模式。

3. 將紙質版表格放在平整的表面上，調整好位置和方向。

4. 點擊拍照或掃描按鈕，等待掃描完成。

5. 調整掃描結果，包括裁剪、旋轉、調整亮度等。

6. 保存掃描文件，選擇合適的格式和存儲位置。

用OCR識別

OCR識別即光學字符識別技術，可以將印刷體的文字轉化為可編輯的文本。使用OCR識別技術，可以將書上的表格掃描下來，然後使用專業OCR軟件將其轉化為可編輯的Word文檔。