1. 準備新鮮的番茄，約500克。

2. 切成小塊，加入蔥薑蒜末等調料翻炒。

3. 煮爛番茄，加入鹽、糖、生抽、料酒等調料攪拌均勻。

4. 繼續煮汁液濃稠，加入少量香油即可。

要調製茄泥汁，首先需要將茄子烤熟或煮熟，然後去皮切碎。

接下來，加入蒜末、橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

你還可以根據個人口味加入一些香草或調味料，如新鮮香菜或碎薄荷葉。

最後，將調製好的茄泥汁放入冰箱冷藏一段時間，以便讓味道更加濃郁。這樣，你就可以享受美味的茄泥汁了！

用料：

圓茄子 1個

原味鮮醬油 2勺

蠔油 1勺

米醋 1勺

大蒜 2瓣

香菜 1小把

麻醬 1勺

做法步驟

1、圓茄子去掉皮，切成厚片

2、放入開水鍋中整軟，大約需要15分鐘

3、蒸好的茄泥搗成泥控去水分

4、大蒜剁成碎粒

5、香菜切成小段

6、麻醬里加入適量茄泥裡控出的湯汁攪勻

7、加入原味鮮醬油、米醋攪勻

8、最後再加入蠔油拌勻

9、把麻汁澆在茄泥上即可