洋蔥炒羊肉是一道美味的中式菜餚，口感鮮香、營養豐富。下面是制作步驟：

所需材料：

羊肉片（約300克）

洋蔥（約200克）

薑片（3片）

蒜瓣（適量）

豆瓣醬（適量）

料酒（1湯匙）

生抽（1湯匙）

鹽（適量）

糖（適量）

胡椒粉（適量）

食用油（適量）

制作步驟：

將羊肉片切成均勻大小的薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉，醃製10分鐘。

洋蔥去皮洗淨，切成薄片。

熱鍋涼油，放入薑片和蒜瓣爆香，加入豆瓣醬煸炒出紅油。

加入醃製好的羊肉片，翻炒至變色，盛出備用。

鍋中留底油，放入洋蔥片，翻炒至洋蔥變軟。

將炒好的羊肉片放入鍋中，與洋蔥混合翻炒均勻，加少量水燒開，燜煮幾分鐘即可出鍋。

注意事項：

羊肉片醃製時可以加入一些澱粉，使其更加嫩滑。

煸炒豆瓣醬時要小心火候，以免炒糊。

炒洋蔥時要注意火候，不要炒過頭，以免影響口感。