回覆列表
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1 # 百變x
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2 # 我叫大王去巡山897
粽子煮爆可能有以下原因：
粽子包得不緊，或者繩索質量不好，導致粽子在煮的過程中散開或破裂。
煮粽子時一下放入太多，導致水沸騰時粽子之間相互碰撞，使粽葉破裂。
高壓鍋洩氣閥堵塞，導致壓力過大。
使用年限過長，鍋體老化變質。
鍋內食物過多，導致壓力過大。
粽葉質量不好或者使用前沒有處理好，導致粽子在煮的過程中出現破裂。
熱脹冷縮，煮熟的粽子會膨脹，加上粽葉的束縛，一旦內部溫度高於外部溫度就會炸開。
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3 # 狼王子玄策
1.
可能是粽葉或者是繩子的原因,導致粽子時包的不夠牢固,所以下水一煮就會出現粽子散開破開的情況。
2.
煮粽子時一下放太多也會導致煮破,粽子太多的話,水一沸騰,粽子之間就會相互發生碰撞,這樣就容易將粽葉弄破。
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4 # 用戶4130627686760
粽子爆裂的原因主要是因為彈性膜過厚或包裹的不牢固。
2. 彈性膜過厚會導致蒸煮時內部的壓力無法釋放，最終導致破裂。包裹不牢固則會在蒸煮過程中面臨水的沖擊，使得粽子開始脹起，最終破裂。
3. 如果想要解決這個問題，可以通過以下步驟來進行:
- 將西米提前浸泡，軟化後，與糯米一同攪拌均勻，既增加了材料的黏性，又能夠減少糯米內部的壓力，最終避免粽子破裂。
- 包裹過程中，要選擇柔軟的荷葉，並將包裹的時候用力收緊，保證填充的餡料充實且包裹牢固。
- 將包裹好的粽子在加熱之前，用手輕輕拍打去除粘在外面的水分，然後小心地將粽子懸掛在鍋邊，控制蒸煮的時間和火候，最終製作出美味且無破裂的西米粽子。
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5 # 笨蛋為愛所困
我覺的是手藝問題，如果是泡米時間少那絕不可能，泡一天也一樣不會爆開，應該是水分沒搞淨，除了米本身水分，剩下不要加太多水，還有包的時候要包的不漏米才行
那是因為火太急了。煮粽子一定要掌握好火候，大火燒開以後就轉為小火慢慢的煮，這樣既可以把粽子煮透又可以預防粽子暴裂。