潮汕蘿蔔絲粿主要是白蘿蔔 1000克鹽 10克水（加在蘿蔔裡的） 100克粘米粉 250克水（加在粉裡的） 330克

安海菜粿的做法：

步驟 1

先把蘿蔔刨成絲，加鹽醃20分鐘，等到蘿蔔絲出水變軟。

步驟 2

將蘿蔔絲倒入料理機裡攪碎，連同蘿蔔絲裡的水一起。

步驟 3

將攪碎的蘿蔔連同100克水倒入鍋裡煮開，轉小火煮15分鐘。

步驟 4

將330克的水倒入粘米粉裡攪拌均勻。

步驟 5

將攪拌均勻的米漿倒入鍋裡跟蘿蔔一起煮，小火，用勺子攪拌。

主料：白蘿蔔10斤、芹菜半斤、花生適量、紅薯粉適量

輔料：油適量、鹽適量

做法：

步驟1.先把白蘿蔔擦絲，芹菜切成末，花生搗碎（稍微搗一下就好，不能太碎）

2.白蘿蔔絲下鹽，用手把白蘿蔔絲擰乾水。

3.白蘿蔔絲，芹菜末，花生均勻攪拌。

4.倒入適量的紅薯粉和油（可以把食材全部和在一起不散開）

5.水煮開，把材料和成形後下鍋蒸熟

6.等蘿蔔粿放涼後，切薄片。

7.鍋熱下油至七成熱

幹蘿蔔絲浸泡水裡1小時

五花肉熱油下鍋炒到全部發白，倒進浸泡的蘿蔔絲（連浸泡的水一起），倒入蝦米，加鹽、味精、水，中小火慢慢煮到蘿蔔絲入味

用筷子嘗下蘿蔔絲入味且軟了，加入玉米油（為了讓內陷更潤）並滴入少許芝麻油提味，然後大火收汁，內陷做好了。

把材料A和成團，包入煮制好的蘿蔔絲餡和兩顆烤好的花生

全部包好後熱水上鍋蒸15分鐘，出鍋後用玉米油在表面刷一下以防粘連。