食材明細

南瓜、麵粉、泡打粉、乾酵母、紅豆沙、水、糖。

1、步驟：1.準備麵粉、南瓜、糖、泡打粉、乾酵母、水（用量根據個人要做的成品量自行調整）。

2、2.我們要和兩個麵團。將麵粉、泡打粉乾酵母分別放入兩個器皿裡攪拌均勻。

3、3.南瓜洗淨、掏瓤、切塊，放入蒸鍋蒸熟。用勺子將南瓜肉挖出來，搗成泥。

4、4.將南瓜泥放入A器皿，將糖放入B器皿，分別加水和成光滑的麵團。蓋上薄膜等待發酵。

5、5.將發酵成2倍大的兩個麵團分別排氣，再次揉麵10分鐘。

6、6.用擀麵杖將兩個麵團擀至形狀大小差不多的兩個面皮。將兩個面皮重疊，裹成豎條狀。

7、7.根據個人需求切劑子。 8.做饅頭的準備工作就差不多了。包包子的話，要將劑子擀成外薄內厚的面皮，中間放入紅豆沙，捏成自己喜歡的形狀。但是要把口子收緊啊，要不然蒸出來豆沙會漏出來的。

8、做成生坯以後放入蒸鍋再醒20分鐘。大火蒸15分鐘。關火10分鐘後再開鍋。唯一的一張圖片只有中間的是豆沙包，其他的都是做生坯的時候被我一巴掌拍扁的饅頭。。。。。。

1、南瓜去皮切片蒸熟，過細篩。



2、南瓜泥中加入酵母。



3、加入麵粉和成軟硬適度的麵團。



4、麵團反復揉至均勻、光滑餳發。



5、餳發好的南瓜麵團。



6、和麵時加入1勺白糖促進發酵，餳發好的白麵團。



7、將兩塊麵團分別揉至均勻。



8、將南瓜麵團擀成長方型。



9、將白麵團同樣擀成長方型。



10、兩種顏色面重疊在一起(中間可塗抹少許水沾牢)。



11、將面切成均勻的條狀。



12、從中間切開，兩根條分別同方向上勁。



13、逐個做好面坯，還做了幾個不同款型。



14、將鍋中水燒開，將二次餳發好的面坯放入籠屜中、冷水上鍋、水開後蒸10分制。