、盡量用平底鍋 在煎手抓餅的時候盡量平鋪在平底鍋上，另外煎的時候火不能太大，要中小火慢慢煎到手抓餅底部金黃，煎到兩面都呈金幣黃色了之後將手抓餅盛出來就可以了。

2、起酥的關鍵在豬油 想要手抓餅煎出來起酥最好用豬油，這樣剪出來的效果才會好，煎的時候要把餅裡面的豬油壓出來，不然就會很膩，而且也不脆。

3、和麵的時候油要和均勻 如果是自己在家做的手抓餅，在和油的時候要把油更加均勻地柔和到麵團中，讓麵團有更好的起酥性，可塑性。

用植物油。

1.手抓餅需要用平底鍋煎。
2.手抓餅最好用平底鍋煎，因為平底鍋可以讓餅的底部均勻加熱，使其煎得更加香脆。
另外，使用平底鍋也可以讓手抓餅不容易粘鍋，更省力。
3.在煎手抓餅時，除了使用平底鍋外，還應該注意火候的掌握。
火太大容易導致餅糊掉，火太小則煎不熟。
煎餅時還可以加一些油，能夠讓餅更加酥脆，口感更佳。

植物油

64%結果提及

豬油

36%結果提及

,用植物油就可以了,比如豆油,這個沒有特別規定哦,手抓餅的做法1.洋蔥切絲、生菜洗淨、培根從中對切成兩片,準備市售手抓餅坯一張,蔥油味、椒鹽味均可2.照燒汁和照燒醬倒入小碗中,平底鍋燒熱,倒入少量油,將培根煎至焦脆,雞蛋焦至七分...