要讓醃製的毛豆保存時間長，可以考慮以下步驟：

1. 毛豆的處理：將新鮮毛豆剝下殼子，洗淨，瀝乾水分。可以選擇將毛豆焯水煮熟，以去除豆莢中的一些酶和微生物。

2. 準備醃製液：準備一份醃製液，可以使用食鹽、白糖、大蔥、生薑等調料。根據個人口味進行調整。

3. 醃製過程：將處理好的毛豆放入容器中，然後倒入足夠的醃製液，確保毛豆完全浸泡在液體中。可以在液體中加入少許菜籽油，以增加顏色和口感。盡量避免空氣接觸。

4. 置於冰箱：將醃製好的毛豆置於冰箱中，低溫可以延長毛豆保存時間。

5. 注意衛生：確保容器和手部都保持清潔和乾燥，避免汙染。

6. 存儲時間：醃製好的毛豆可以在冰箱中保存1個月至3個月的時間，具體取決於醃製液的配方和存儲條件。

7. 注意觀察：在存儲期間，定期觀察毛豆的狀態，如果發現異味或變質，應立即丟棄。

請注意，醃製和儲存食品是一個涉及食品安全的過程。為了確保質量和健康，建議遵循正確的醃製步驟，並密切觀察食材的新鮮度和存儲條件。如果不確定，請諮詢專業食品處理或儲存知識的機構或專業人員。