答:桂花酒釀熱量〔99大卡〕
用料
糯米 500g
酒曲 5g
糖桂花(或幹桂花) 少許
純淨水 400ml
做法步驟
1、糯米浸泡6小時(分量外的水,室溫低的話可以浸泡過夜)
2、蒸籠內鋪上紗布,倒入瀝去水的糯米,開水入鍋,蒸約40分鐘
3、糯米盛入乾淨的容器內,分次倒入約400ml的純淨水,攪拌至糯米粒鬆散溼潤。若已是微溫的狀態,直接進入下一步,若糯米依然較燙,晾至微溫。
4、酒曲內加入少許水攪勻
5、加入糯米內攪拌均勻(留一點點,不要全部都用完)
6、拌好的糯米盛入乾淨的容器內壓實,在中間戳一個小洞,倒入剩餘的一點點酒曲水
7、容器先覆上一層保鮮膜,再蓋緊蓋子,放入約30度左右的環境中,約36~48小時至水分明顯溢出,有明顯的酒釀香味。表面撒些糖桂花,移入冰箱冷藏保存即可
答:桂花酒釀熱量〔99大卡〕
用料
糯米 500g
酒曲 5g
糖桂花(或幹桂花) 少許
純淨水 400ml
做法步驟
1、糯米浸泡6小時(分量外的水,室溫低的話可以浸泡過夜)
2、蒸籠內鋪上紗布,倒入瀝去水的糯米,開水入鍋,蒸約40分鐘
3、糯米盛入乾淨的容器內,分次倒入約400ml的純淨水,攪拌至糯米粒鬆散溼潤。若已是微溫的狀態,直接進入下一步,若糯米依然較燙,晾至微溫。
4、酒曲內加入少許水攪勻
5、加入糯米內攪拌均勻(留一點點,不要全部都用完)
6、拌好的糯米盛入乾淨的容器內壓實,在中間戳一個小洞,倒入剩餘的一點點酒曲水
7、容器先覆上一層保鮮膜,再蓋緊蓋子,放入約30度左右的環境中,約36~48小時至水分明顯溢出,有明顯的酒釀香味。表面撒些糖桂花,移入冰箱冷藏保存即可