大眾Golf第八代開暖風的操作相對簡單。以下是詳細的操作步驟：

1. 啟動車輛：確保車輛處於啟動狀態。

2. 找到空調控制面板：在大眾Golf第八代車型的中控臺上找到一個帶有溫度圖標和一個風扇圖標的按鍵，這就是空調控制面板。

3. 設置溫度：調整溫度控制旋鈕或按鍵，將溫度設置為一個較高的值，例如24攝氏度（華氏75度）或更高。這將使車輛進入暖風模式。

4. 開啟風扇：按下風扇圖標的按鍵，開啟空調風扇。您可以根據需要調整風扇速度。

5. 選擇暖風模式：按下帶有“MODE”字樣的按鍵，循環切換空調模式。當切換到紅色或橙色的暖風模式（通常是太陽圖標）時，即可享受暖風。

請注意，不同型號的大眾Golf第八代可能會在不同配置和 trim level 上有所不同。因此，以上步驟可能因具體車型而有所不同。如有疑問，請查閱您的車輛手冊以獲取更詳細的信息。在操作過程中，請遵循安全指南，確保行車安全。