加了蘇打粉，因為蘇打粉蛋白質含量高，碳水化合物豐富，加在包子裡可以裹住裡面的營養，還能吸收空氣中的礦物質，使包子變得白皙

1、加入了饅頭改良劑

饅頭改良劑是一種用來改良面製品品質的一種佐料，在制作包子、饅頭、或者花捲的時候商家會選擇加入一些饅頭改良劑，讓麵粉的內部結構發生變化，蒸出來的饅頭體積更大更鬆軟，也可以讓包子的色澤變得潔白。

2、加入了增白劑

日常生活中我們在外面買的包子一般都是又白又鬆軟的，但是自己在家做的包子顏色並不會很白，這是因為商家在麵粉中加入了增白劑，增白劑可以讓包子的顏色更白，更加有食慾

這是因為包子皮中的澱粉質在蒸的過程中發生了糊化反應，使得包子表面變白。

澱粉質在高溫下遇水膨脹糊化，從而使得麵團變得柔軟，易於操作，同時也能增加麵食的口感和咀嚼感。

為避免包子在發白的同時口感變差，可以在制作過程中適當調整麵粉和水的比例，也可以在蒸制時控制好蒸的時間和溫度，以確保包子的色香味俱佳