1、主料：豬肉100克。輔料：苦瓜60克、食鹽3克、玉米澱粉2克、蠔油5克、植物油15克。

2、將豬瘦肉洗淨，搗爛如泥；

3、蠔油、鹽、澱粉適量，與瘦肉混合均勻；

4、苦瓜洗淨，橫切成筒狀，每件長約五厘米，挖去瓜瓤，填入瘦肉泥；

主料：豬肉300克絲瓜3個

輔料：油10克黃椒醬50克鹽8克味精2克蔥適量展

做法：

步驟1主輔料：肉片、絲瓜（也可以選擇其它配料）

步驟2金湯料：黃椒醬、蔥末

步驟3絲瓜洗淨、去皮、切條

步驟4鍋燒開水，放入絲瓜條汆燙熟透

步驟5撈入碗中備用

步驟6鍋中放入肉片，汆燙熟透

步驟7撈出放入絲瓜的碗中

步驟8熬製金湯：起鍋熱油，爆香蔥末

步驟9放入黃椒醬炒勻

步驟10加適量清水

步驟11燒開後加鹽、味精調味即成需要的“金湯”

步驟12把熱湯快速澆入盛有肉片的碗中，即可上桌

烹飪技巧

1、最好兩次汆燙，便於去除肉片的腥味。直接用“金湯”汆燙肉片也可以。

2、金黃色的效果來自黃椒醬，不是油脂