1、外觀不同

不鏽鋼成分為鉻、鎳等一些金屬，因此不鏽鋼的外觀屬於銀亮色，外表光滑，還擁有非常好的光澤性。碳鋼成分是以碳與鐵合金，因此碳鋼的顏色屬於灰色，表面比不鏽鋼更加的粗糙。

2、抗腐蝕性不同

碳鋼與不鏽鋼都含鐵，都知道鐵自己暴露在環境當中就會慢慢的出現氧化，導致表面生鏽。但不鏽鋼添加了鉻，那鉻比鐵更會與氧組合，只要鉻在氧上時，就會成氧化鉻層，能直接保護鋼材不會被降解與腐蝕。碳鋼的鉻含量也會更低一些，從而少量的鉻不可以形成氧化鉻層，因此不鏽鋼的耐腐蝕性會比碳鋼更好。

3、耐磨性不同

碳鋼硬會比不鏽鋼更高，但它的重量會更大，塑性也更低。因此在耐磨性方面，它的碳鋼遠遠比不鏽鋼更加的耐磨一些。

4、價格不同

在制作不鏽鋼的過程當中，必須要添加一定量的其他合金，但碳鋼完全不同添加大量的其他合金，因此不鏽鋼的價格遠遠比碳鋼貴。

5、延展性不同

不鏽鋼延展性會比碳鋼好，主要是因不鏽鋼當中的鎳含量比較高，而且這些元素的延展性也更優質，所以不鏽鋼的延展性也會更好。碳鋼含鎳少，能直接忽略不計，但延展性差。