摩卡壺煮出液10秒以後離火。

小火加熱，直到看見有少許蒸汽從出口處冒出後改為中火至有咖啡流出當看到咖啡流出後迅速的調整火力到大火（火不要超出下壺壺底）直到咖啡流速明顯增加。

再持續大火幾秒後立即關火萃取時間：摩卡壺生產廠家建議下座中注入常溫水。從摩卡壺放在電陶爐上開始計算，共6分鐘。

但從壺嘴處開始有水蒸氣飄出算起，至萃取結束，真正的萃取時間為30秒。實際上，在6分鐘的加熱過程中，前5分半是燒水和加壓時間。

當使用摩卡壺制作咖啡時，一般建議在底部倉室完全出液（即咖啡上部開始冒出）後，立即把摩卡壺從爐子上取開。這是為了避免咖啡超過理想的濃度，並防止過度煮沸導致苦澀口感。

摩卡壺的工作原理是通過熱水上升產生壓力，經過咖啡粉末，最終產生咖啡液。一旦出液開始，意味著咖啡已經被完全提取，繼續保持在爐子上會導致咖啡繼續冒出，變得過度濃縮和苦澀。

因此，當您看到摩卡壺開始出液時，最好立即將其從爐子上取下。然後可以將摩卡壺放置在咖啡杯或其他容器中，讓其冷卻片刻，然後即可享用新鮮煮好的咖啡。記得小心摩卡壺上的熱度，使用隔熱手套或其他工具來保護手指。