1

食材：新鮮鯉魚500克 蘑菇200克 姜3克 乾紅辣椒5克 料酒 醬油 花椒粒2克 白糖 胡椒粉 雞精 蔥 香菜 豆皮100克

2

把新鮮的鯉魚 洗淨收拾乾淨，切塊

3

用鹽料酒 澱粉

4

醃製30分鐘以上

5

把姜洗淨切片，乾紅辣椒切段，大蔥洗淨切段

6

香菜洗淨切段，蘑菇洗淨切片

7

豆皮切菱形

8

熱鍋涼油加花椒粒薑片乾紅辣椒大蔥炒出香味

9

加水大火燒開，加醬油料酒白糖

10

加醃製好的魚塊，大火燒開，轉中火煮一會

11

加豆皮煮開

12

加蘑菇片鹽，再煮一會

13

加雞精胡椒粉嘗味

14

關火撒上香菜末出鍋