品種不同、果實不同、花果期不同。

因為胡豆屬於野豌豆屬植物，其果莢較寬厚，顏色為綠色，在每年的春季開花，夏季結果。而大豆屬於大豆屬植物，其果莢較為細長，成熟後顏色為黑色，果實呈現橢圓形，在每年的夏季開花，秋季結果。

品種不同

其中胡豆是豆科野豌豆族野豌豆屬植物，植株最高可以長到一米左右，且主根較短，莖杆粗壯，葉片為橢圓形，而大豆是豆科大豆族的植物，最好可以長到八十厘米，枝幹較為細長。

果實不同

胡豆的果莢較為寬厚，且表面有一層絨毛，成熟後顏色為深綠色，帶有黑色斑點，果粒呈現扁平狀，顏色為翠綠色，而大豆的果莢較為細長，成熟後為黑色，果粒呈現圓球狀，顏色為黃色。

花果期不同

胡豆的花期在每年的四月份到五月份，開花時，花多為白色或者粉色，其果期在每年的五月份到六月份，而大豆的花期在每年的六七月份，花開為紫色，結果期在每年的七月份到九月份。