一般的鏊子厚度在0.8-1.2cm左右。

鏊子都是用鑄鐵鑄造的，基本成型之後再用車床將鏊面扯平。一般的鏊子厚度在0.8-1.2cm左右，普通的鐵板做鏊子不太合適，一個是材質問題，再就是鏊子可能以後用起來不會太起。

傳統攤雜糧煎餅的鏊子2~4厘米厚。

一般攤煎餅的鏊子直徑60~80厘米，煎餅鏊子不能太薄，太薄的話攤出來的煎餅愛糊，又不能太厚，太厚攤煎餅太慢。

東北農村手工煎餅鏊子比較大，一斤成品煎餅7~9張左右，每年農忙前都要攤很多煎餅。為的是吃時方便，放在大缸裡。煎餅既是主食又可當零時，小孩放學回來餓了，吃張煎餅就高興啦。在東北煎餅是很受歡迎的食品。

煎餅鏊子，鑄鐵材料就行了，厚度0.8—2厘米便可以，太厚受熱比較慢，太薄，容易胡鍋，和燒壞，不要用不鏽鋼的，長期高溫烤制，容易將不鏽鋼的CR給析出，對人體有傷害，普通的鐵板做鏊子不太合適。