掛麵兩天掛的顏色不一樣很正常啊，這個和兩天的水，添加物，氣候，溫度都有關系，還有就是兩天的麵粉也有可能不是一個批號的也有可能造成兩天的掛麵不一樣。正常的掛麵應該是淡黃偏白的才是正常的，太白的小心添加物過多，最好買原味掛麵。

掛麵的色差取決於使之乾燥的時間和等待。一般說來，同一種麵粉，如果用慢曬完成的話，其醒面和舒展過程會使做出來得掛麵在煮熟後白亮而透潤。

沒有的！

掛麵是用機器做出來，然後乾燥，就包裝的。掛麵由精製麵粉製成,不含防腐劑及添加劑,營養成份得到了有效保留。

掛麵之所以可以可長期存放是因為它通過乾燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。

但是，顏色異常白淨的掛麵不好,根據國家質檢總局組織的對掛麵產品質量監督抽查發現,顏色過白的掛麵其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。而根據《食品添加劑使用衛生標準》規定,其含量不得超過0.06g/kg,否則將有損人體健康。