半個小時以上。首先我們把買回來要滷的食材清洗乾淨，然後焯一下水就撈出來，把大料跟滷肉炒一下就加水，放滷料包小火慢滷30到40分鐘。

滷肉的時間並沒有長短之分，因為結合想要入味的程度，滷肉的時間長短並不相同，通常的時間從15分鐘到20分鐘的短期滷肉到長達1小時到2小時的滷肉時間不等。

15-20分鐘。滷料放入鍋中，15分鐘後就會慢慢入味，但如果想要滷肉更入味，燜煮一至兩個小時較好。同時，還要注意入味不僅僅和時間有關系，跟滷料也有關系，滷料要足吃起來的口感才會更好。最後，肉的選擇也比較重要，最好是選擇帶皮的五花肉。

短的話為15到20分鐘左右，如果想要更入味的話就1到2小時不等。好吃的滷肉，除了要加適量的油脂外，膠質是讓滷汁黏稠香滑的關鍵，一般可選用帶皮五花肉，連皮一起剁碎熬煮至膠質釋出，如果不喜歡吃豬皮，也可事先將皮分開放入，煮滾後再撈起即可。