五花肉適量，姜適量，冰糖適量，醬油適量。

準備好以後，五花肉洗淨切塊，兩厘米左右，方塊，薑切片，焯肉，鍋中放入適量清水，冷水下鍋，倒入五花肉，適量的料酒，大火煮開後，撇去浮沫，撈出來備用。

炒糖色，將鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，將五花肉倒入鍋內，快速翻炒，放入薑片翻炒，加入適量醬油翻炒，倒入熱水，開始調味，大火煮四十分鐘左右，收汁。裝盤即可。

主料：五花豬肉2斤。

配料：料酒50克，姜1塊，八角1個，冰塘25克，鹽5克，甜麵醬1勺，生抽1勺，老抽半勺。

操作：

1，五花肉切2分方塊，與冷水同時下鍋，加入料酒20克，姜2片，煮5分鐘，撈起控水。

2，鍋中放少許油，冰糖下鍋小火慢熬，糖呈宗紅色時加入油氿和沸水，放入肉，甜面醤和八角，生抽，老抽，水開後轉小火慢煮70分鐘，加鹽，大火收汁，起鍋。