一斤大米能做八斤或者九斤米線。

用料：大米粉30克玉米麵55克藕粉25克水（可用奶或者果汁替代）95克

1、先用水將藕粉化開

2、邊攪拌衝化的藕粉，邊加入其它2種粉攪拌，最終米糊很稠，很難滴落下來，如果米糊稀了，加點藕粉調節一下就可以了

3、將米糊裝進裱花袋中，剪個小口子，口的大小決定了米線的粗細

所以一斤大米能做大約8斤米線

大概2.5-3.5斤，關鍵在配方。自熟米線技術： 取大米60斤用淨水浸泡1-2小時，用手一搓就爛就可磨成米漿（也可將大米浸泡30分鐘，然後陰干表面水分磨成米粉，再用米粉調成米漿）。

筋力源0.8斤與40斤澱粉幹拌勻，加入米漿和勻，補充水分至總量45斤，和麵糊至自然攤開為準。

然後將和好的麵糊放入自熟米線機擠絲、風扇降溫，再放入涼棚熟化8-12小時、用水浸泡20-50分鐘，然後搓散、陰干表面水分、包裝、銷售