主要食材

西紅柿300克，豬瘦肉50克，雞蛋1個，枸杞30克

配料

蔥花、薑末、水澱粉、油、香油

調料

鹽、味精

制作過程

1.將西紅柿洗乾淨，切成薄橘片狀，備用；將雞蛋磕八碗中，順時針方向連續攪打50下，加入洗淨的豬肉片，拌勻，待用；構杞去雜，洗淨，用溫開水浸泡片刻。

2.炒鍋置火上，加油燒至六成熱，加蔥花、薑末煸炒出香，投入肉片雞蛋糊大火翻炒，烹入料酒，加西紅柿片及清水適量，並加入枸杞，拌勻後用中火煨煮10分鐘，加鹽、味精。

3.用水澱粉勾薄芡，淋入香油即成。

主料:雞蛋4個，柿子4個

調料:食鹽適量，調和油適量

正宗木須柿子的做法

1.雞蛋打散

2.柿子切成塊

3.鍋內放略多一點油，油熱後再放入蛋液，讓蛋液蓬起來

4.將蛋液打散

5.另起鍋放少許油

6.油熱，倒入柿子翻炒

7.放入蔥絲、適量鹽，並將柿子壓出汁

8.將雞蛋倒入翻炒片刻，讓雞蛋均勻沾上汁液

9.出鍋裝盤