蘇伕力是外文souffle的譯音，它是一類甜點心的統稱，其名稱可根據所加的配料來確定，如配料中加巧克力，加草莓，成為草莓蘇伕力，蘇伕力在通常情況下，一客一份。

根據蘇伕力食用的溫度，可以分為兩大類，一類是冰凍的冷蘇伕力，一類是烘烤的熱蘇伕力。蘇伕力是一種高級的甜食，制作技術要求很高。

冷蘇伕力具有質地細膩，清涼爽口，口味清甜的特點，熱蘇伕力則鬆軟香甜，凍蘇伕力和巴菲有著明顯的區別，在制作的時候，不可以混為一談，因為二者從口味到口感都是不相同的。

舒芙蕾又稱蘇伕力、蘇夫利、梳乎釐、沙勿來，有冷食、熱食兩種。熱食以蛋白為主要原料 ，冷食以蛋黃和奶油為主要原料，是一種充氣量大，口感鬆軟的點心。舒芙蕾（Souffle），是一種源自法國的傳統甜品，也是甜品界公認最難做的甜品，需用純蛋清打發成泡沫，再經過烘烤使其充氣膨脹，具有如雲朵般入口即化的溫柔口感。離開烤箱後，舒芙蕾會迅速下塌，所以賞味期極短，是一道需要爭分奪秒去享用的甜品。