魚丸一斤，魚肉一般加60到80克澱粉，正常情況下，加水一斤，也可以根據自己的喜好多加一點點水魚丸，會嫩一點，少加一點水魚丸，會稍微口感會硬一點

一斤魚肉放30克澱粉，以下是魚丸的制作方法：；

主料：花鰱500g；

輔料：生薑2片、小蔥2根、糖適量、鹽適量、料酒適量、澱粉30g；

步驟一：準備好所需原材料。

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步驟二：去除魚皮；

步驟三：將處理好的魚肉切塊備用；

步驟四：將魚肉放入料理機，加入生薑、蔥段，選擇“醬料”模式，將魚肉打至微呈膠狀；

步驟五：取出魚茸，加入澱粉，蛋液，鹽，糖，料酒，混合均勻後用力摔打，摔得越久越用力，魚肉越Q；

步驟六：鍋內入水燒開，把魚丸從虎口處擠出，一個一個的下鍋，煮至魚丸漂起。；

步驟七：用漏勺撈出，過冰水，魚丸就做好啦。；

步驟八：魚丸湯。