做絲瓜餡時，通常會有一些汁液流出。為了不讓絲瓜餡變得太溼，你可以嘗試以下方法：
1. 擠水：將切好的絲瓜放入乾淨的布或者紗布中，用手輕輕擠壓，讓多餘的水分被吸收或擠出。
2. 加入吸水食材：在絲瓜中加入一些吸水的食材，如麵包糠、木耳等，可以吸收多餘的水分，使餡料變得不那麼溼潤。
3. 調整配料：如果你發現絲瓜餡過於溼潤，可以減少添加的調料或者配料，以降低水分含量。
4. 抽水：煮絲瓜餡時，可以在煮過程中多次撈起沖洗，去除掉餡料中的水分，然後再放回鍋中繼續煮。
以上方法可以幫助你在做絲瓜餡時控制水分的含量，避免過於溼潤，不出湯。

想要絲瓜餡兒不出湯注意以下兩點：

1首先處理食材，麵粉加入適量清水和成軟硬合適的麵團。雞蛋放入鍋中提前炒至熟透碎雞蛋；蔥姜剁碎備用，這幾中食材處理好後，最後把絲瓜剁成絲瓜碎，因為減少絲瓜碎暴露時間也是減少絲瓜出水的一個重要因素。

2絲瓜碎用手稍微攥一下水放入調餃子餡的盆中，最先倒入花生油拌勻，這樣也是減少絲瓜餡兒出水的一個小方法。