聽聲音：玉米落在樣品盤上的聲音發悶，水分在25%以上；發出脆響聲的，說明此玉米水分在21.0％以下。（東北凍後的玉米不適用）

2

看：胚大的玉米含水量高，胚小的玉米含水量低，玉米胚凹陷的水分低，胚突出的玉米水分高。

3

摸：　

1.用手抓滿玉米，有明顯剌手，玉米粒光滑，光澤度小的玉米水分較低。

2.玉米表面光滑、玉米胚凹進去，用手指按壓胚部，只有一點點劃痕或稍有下陷，玉米水分在14%-17%之間。

3.玉米胚部分稍有凹陷，用指甲易把胚部劃開，並且有光澤，握在手裡有抓力的感覺，玉米水分在17%-22%之間

4.玉米胚部分幾乎沒有凹陷，並且有較強的光澤度，用手指可以輕易的劃開玉米胚，玉米水分在22%-27%之間

5.玉米胚明顯凸出與表面，用手可以剝開玉米胚的種皮，或者不費力的劃開玉米胚，用大拇指可以擠壓出水分，玉米的含水量在27-35%之間