1.

首先準備黑魚一條約800克。

2.

盆子當中放入800克的黑魚，再放入1000毫升的水沖洗乾淨。

3.

準備一個乾淨的盆子，把黑魚800克放入其中，再放入十毫升的料酒，食用鹽五克，用手塗抹均勻醃製20分鐘。

4.

接著再把黑魚800克放入到盤子當中，再放入蒸籠裡面，上面放入薑片五克，蔥花五克。

5.

扣上鍋蓋大火蒸15分鐘即可。

6.

15分鐘以後，直接將黑魚取出來，上面澆入五毫升的蒸魚豉油。

7.

接著放入蔥絲五克，薑絲五克，花椒15克。

8.

起鍋燒油，鍋中放入15毫升的食用油，大火加熱至九成溫。

9.

接著把九成溫的油直接淋到蔥薑絲上面。

10.

如下圖所示，美味的黑魚就做好了。