用料：雞蛋，西紅柿，雞精，白砂糖，鹽，小蔥，食用油

做法：

1.鍋中放入5毫升食用油。

2.大火熱油，倒入蛋液。

3快速翻炒，蛋液凝固後立即盛出。

4.鍋中放入5毫升食用油，倒入西紅柿，翻炒出汁。

5.倒入炒好的雞蛋。

6.放入3克雞精，5克白砂糖，3克鹽，翻炒均勻。

7.出鍋裝盤，撒上小蔥圈即可。

主料：雞蛋3個，番茄2個，花生油100克，水澱粉10克，胡椒粉1克，料酒1克，鹽2克，味精1.5克，香油少許

做法

1、雞蛋在碗內打散，番茄洗淨、去蒂切塊。

2、炒鍋置旺火上，加花生油，六成熱注入雞蛋液，炒成大片狀倒出。

3、炒鍋再加花生油，炒番茄，攪拌兩三下，加入料酒、鹽，炒至番茄起泡時，加味精、水澱粉勾芡，再起泡時倒入雞蛋顛勺，撒胡椒粉，淋少許香油即成