胡豆500g，油適量、鹽適量、辣椒麵適量、花椒麵適量、五香粉適量、甜麵醬適量、白糖適量、飴糖適量

1.胡豆用水浸泡一晚，至到每顆胡豆泡脹。

2.浸泡後的胡豆，剝去外殼，留下豆瓣。

3.鍋裡燒油，油需要多放一些，實際耗油不多。油溫在五成熱時，把剝好的豆瓣倒進鍋裡，中火慢慢炸制。

4.待胡豆酥脆即可起鍋。這個過程大概15分鐘左右。

5.炸好的豆瓣撈出後，先加入甜麵醬攪拌均勻後，放置讓它充分冷卻。

6.依次放入五香粉、辣椒麵、花椒麵、白糖、鹽混合均勻。

7.鍋裡入少許油，放入白糖小火炒化。

8.加入飴糖，白糖與飴糖完全融合後，根據豆豆的多少適量的加入水混合在一起。

9.最後把拌好香料的豆瓣倒進鍋裡快速攪拌，讓每一顆豆瓣都能均勻的裹上一層糖衣。

10.趁熱撈出倒入空氣炸鍋160℃烤10分鐘