光緒年間，生活在黃河岸邊的百姓多以打魚為生，以蓮藕為食。在烏林鎮周家壩，有一位周阿公，其獨特工藝的藕湯，聲名遠揚。阿公在外出打魚前，便將洗淨的藕塊放入陶瓷甕中，摻入適量山間古井水沒入藕塊，置於土灶上，以木炭之星火，徐徐烹之三四時鍾，待午間打魚歸來，持之熱湯便可食。雖物質困乏，無任何調料，然而天然蓮藕的清香，並帶著些許山間古井的甘甜，依然不失為美味。阿公略辯識些草藥，在外出途中偶採當歸、蟲草花、熟地等數種藥材，燉於蓮藕湯中，其味愈佳，並極大緩解了打魚跋涉的疲憊。
後其孫女及笄之年，鄰人媒妁李家，攜李家郎上門拜訪，周阿公看其兒郎談吐有禮，甚是滿意，便燉蓮藕排骨湯以待之。李家郎歸而傳言道，未曾品過如此香甜的藕湯，其家人便會意到周家也鐘意此事，即成就了一段姻緣。後鄉里紛傳周阿公鐘意孫婿，以蓮藕排骨湯接待，也便紛紛效仿而漸漸成了風俗。後來隨著生活條件改善後，排骨藕湯也漸漸出現在各種宴席接待中。以致流傳至今，有了“無湯不成席”的說法，而鮮藕燉排骨也成為現當地人重要宴席的特色主菜之一。
光緒年間，生活在黃河岸邊的百姓多以打魚為生，以蓮藕為食。在烏林鎮周家壩，有一位周阿公，其獨特工藝的藕湯，聲名遠揚。阿公在外出打魚前，便將洗淨的藕塊放入陶瓷甕中，摻入適量山間古井水沒入藕塊，置於土灶上，以木炭之星火，徐徐烹之三四時鍾，待午間打魚歸來，持之熱湯便可食。雖物質困乏，無任何調料，然而天然蓮藕的清香，並帶著些許山間古井的甘甜，依然不失為美味。阿公略辯識些草藥，在外出途中偶採當歸、蟲草花、熟地等數種藥材，燉於蓮藕湯中，其味愈佳，並極大緩解了打魚跋涉的疲憊。
後其孫女及笄之年，鄰人媒妁李家，攜李家郎上門拜訪，周阿公看其兒郎談吐有禮，甚是滿意，便燉蓮藕排骨湯以待之。李家郎歸而傳言道，未曾品過如此香甜的藕湯，其家人便會意到周家也鐘意此事，即成就了一段姻緣。後鄉里紛傳周阿公鐘意孫婿，以蓮藕排骨湯接待，也便紛紛效仿而漸漸成了風俗。後來隨著生活條件改善後，排骨藕湯也漸漸出現在各種宴席接待中。以致流傳至今，有了“無湯不成席”的說法，而鮮藕燉排骨也成為現當地人重要宴席的特色主菜之一。