回覆列表
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1 # ダづ
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2 # 久了就舊了º376
秈米好。
適合做蛋炒飯的米肯定是秈米啦。秈米營養價值高，不易粘鍋，也不易粘成團，翻炒的時候更容易入味，同時炒出來後的成品顆粒分明，更加美觀。但是又有人會選擇泰國香米，顆粒小卻很飽滿，翻炒的時候也不粘鍋，但是很費油，炒出來後油光水滑口感也很好。
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3 # Happylilac18
用大米
很多人都喜歡吃炒飯，口感好有營養，又比較簡單方便。做炒飯的時候用大米最理想，把大米悶熟之後放涼再炒。天加油，爆鍋，放入喜歡的材料，然後再加上米飯翻炒，加鹽和調料。翻炒均勻之後出鍋
雖然炒飯用大米飯最好，但是如果沒有或者是自己有偏愛，也可以按自己的想法來
粳米比較適合做炒飯的，這種大米裡面含有的澱粉含量會比較少一些，所以非常適合用來做炒飯，可以先把米飯蒸熟，蒸熟之後放在冰箱裡面冷藏一個晚上，第二天的時候就可以拿出來開始做炒米飯了，一般在炒米飯的時候，炒一些土豆和火腿腸的冰，把菜先炒好之後再把米飯放進去。