目前大部門蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。這兩種物質均有致癌作用。為了避免疾病侵襲，盡量不買加氫化植物油的蛋糕。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。盡量不買酥皮蛋糕

酥皮意味著必需加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食物，奶酪蛋糕會好一些，由於至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。

外賣點奶油蛋糕最好選動物奶油做的，盡量不選植物奶油。

動物奶油不僅食材天然、更加健康，而且口感更好，味道也更好。動物奶油蛋糕的價格會更高，畢竟食材成本高，同等重量的動物奶油價格一般是植物奶油的2到3倍。

植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的，通用配方是水、玉米糖漿、氫化棕櫚仁油（氫化油，是反式脂肪酸）、白砂糖、食用香精、食用鹽等。