原料:
(五花肉500克) (糯米150克) (八角粉3克) (胡椒粉3克)(料酒5ml)
(生抽老抽各(5ml)耗油(5ml)(茶油5ml)(雞精2克)
( 幹荷葉)
做法:
1、將鍋大火燒熱,直到鍋內沒水分為止。調成小火,將糯米(不要洗保持乾燥)
倒入鍋中。
2、炒至糯米變成微黃色待用。
3、將炒好的糯米自然冷卻後,用攪拌機打碎,將糯米打成細膩的米粉。
4、把五花肉切成3毫米厚的騙子,將(八角粉3克)、(胡椒粉3克)(料酒5ml)
(生抽老抽各(5ml)耗油(5ml)茶油(5ml)(雞精2克)攪勻後醃製20分鐘。
5、將打好的米粉加入醃好的五花肉中,用手(家裡條件好的帶一次性手套)抓伴均勻。
6、蒸籠底部鋪上一層荷葉(沒有的話,可以放紗布)。沒有紗布的話,拿一個平盤,將醃好的五花肉碼入盤中,沒有蒸籠拿炒菜的鍋,下面放幾根筷子,平盤放筷子上面蒸 。
7、蒸鍋中盡量多到一些水,免得水燒乾了把鍋燒壞了,大火燒開水後調成中火,放入攪拌好的五花肉,蓋上蓋子,蒸40分鐘即可,想要肉爛一些可以加至1小時左右,即可。
原料:
(五花肉500克) (糯米150克) (八角粉3克) (胡椒粉3克)(料酒5ml)
(生抽老抽各(5ml)耗油(5ml)(茶油5ml)(雞精2克)
( 幹荷葉)
做法:
1、將鍋大火燒熱,直到鍋內沒水分為止。調成小火,將糯米(不要洗保持乾燥)
倒入鍋中。
2、炒至糯米變成微黃色待用。
3、將炒好的糯米自然冷卻後,用攪拌機打碎,將糯米打成細膩的米粉。
4、把五花肉切成3毫米厚的騙子,將(八角粉3克)、(胡椒粉3克)(料酒5ml)
(生抽老抽各(5ml)耗油(5ml)茶油(5ml)(雞精2克)攪勻後醃製20分鐘。
5、將打好的米粉加入醃好的五花肉中,用手(家裡條件好的帶一次性手套)抓伴均勻。
6、蒸籠底部鋪上一層荷葉(沒有的話,可以放紗布)。沒有紗布的話,拿一個平盤,將醃好的五花肉碼入盤中,沒有蒸籠拿炒菜的鍋,下面放幾根筷子,平盤放筷子上面蒸 。
7、蒸鍋中盡量多到一些水,免得水燒乾了把鍋燒壞了,大火燒開水後調成中火,放入攪拌好的五花肉,蓋上蓋子,蒸40分鐘即可,想要肉爛一些可以加至1小時左右,即可。