一、食材用料

蛋黃2個，全蛋1個，嬰兒奶粉40克，低筋麵粉40克，檸檬汁適量。

二、做法

1、2個蛋黃和1個全蛋放入盆中，用電動打蛋器打發。

2、打到質地蓬鬆，顏色發白，體積變大，劃8字花紋消失緩慢。開始可以用高速打發。

3、用高速打發到體積變大蓬鬆後，換低速慢慢整理下，直到劃8字消失很慢很慢。然後加入過篩的低粉和奶粉，用刮刀翻拌均勻，動作要輕柔快速，均勻即可。

4、把翻拌好的麵糊裝到裱花袋裡，擠到烤盤上。

5、烤箱預熱170度10分鐘。預熱好後，烤盤放入烤箱中層，170度烤10分鐘後，根據底部上色情況，轉150度再烤10分鐘，如果餅乾表面還軟軟的，可以再轉 120度繼續烤5分鐘左右，餅乾表面變硬，可以輕鬆從油紙上拿下來，就烤好了。這款餅乾，一定要密切觀察上色情況。烤到金黃色就好。

6、出鍋放涼。

7、放入密封袋封好。烤出來應該是酥鬆不硬的。