首先，家長會的開始是不需要鞠躬的，家長會的開始是需要老師對於家長做一個開場詞來對到場的家長表示一個感謝，當所有內容結束之後，需要鞠躬而表示對各位家長的感謝，以及對各位家長到來聆聽的一個認可

在家長會上進行發言時，如有需要，通常會在發言開始前或結束後向在場的其他家長們鞠一躬表示敬意。這是一種傳統的中華文化禮儀，在尊重對方的同時也表現出自己的誠意和謙虛。

具體鞠躬的時間需要根據不同學校或地區的風俗習慣來決定，有些地方或學校可能會規定在發言前鞠躬表示尊敬，也有些會在發言結束後鞠躬致謝。總之，在家長會上，我們要尊重場合、注意禮儀，盡可能做到言行合一，給孩子和其他家長們樹立良好的榜樣和印象。

在開家長會家長發言時需要鞠躬。因為在中國的傳統禮儀文化中，鞠躬通常是一種表達尊重、謙遜的行為。開家長會是一種學校活動，家長在此時能夠發表自己的意見和建議，所以在表達自己的觀點之前，鞠躬能夠顯示出家長對學校的尊重和對孩子教育的重視。